Apprendre le métier de Boucher

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Le professionnel assure les tâches nécessaires à la transformation des carcasses (désossage, séparation musculaire, parage, ficelage,présentation en vitrine).
Il conseille la clientèle en matière de préparation culinaire à base de viande.

Aptitudes


- Grande dextérité
- Souci permanent de l’hygiène et de la sécurité
- Pour la vente : goût des contacts humains
et sens de la présentation en vitrine.

Débouchés


- Boucheries artisanales
- Petites et moyennes surfaces
- Abattoirs

Diplôme


- CAP : 2 ans, niveau V

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Plus d’informations sur le métier de boucher : www.boucherie-france.org


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