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La formation de cuisinier au CFMDA

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Présentation des formations


CAP Cuisine :

Le titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnel Cuisine réalise des plats en appliquant différentes techniques de production culinaire et prépare des réalisations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant l'élaboration un plat, qu'il va ensuite mettre en valeur lors du dressage de l'assiette. Il connait les techniques de cuisson et de remise en température ainsi que les produits alimentaires dont il gère le stock. Il est également capable d'élaborer un menu.

Le diplômé peut exercer son activité dans le domaine de la restauration commerciale, restauration collective mais également dans le secteur de l'hôtellerie.

Cliquez sur la fiche métier ci-dessous pour plus d'informations :



BP Arts de la Cuisine :









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